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责任编辑:呼和浩特男科医院哪家好日期:2021-05-14 04:30
听说你很嫌弃鸡胸肉，别闹，它好吃着呢【金华友谊泌尿外科医院】
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高蛋白、低脂低热量的鸡胸肉从来都是瘦身人士减脂增肌必备的肉类食材，鸡胸肉的营养好处固然讨人喜爱，有时候又不得不承认鸡胸肉还真是一个让人又爱又恨的食材，让人“恨”的唯一原因，就是鸡胸肉那又“柴”又无味的口感，如果能让鸡胸肉的口感更加嫩滑的话，相信会有更多的人爱吃它的，毕竟鸡胸肉也可以变得很好吃。
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3个小妙招让鸡胸肉告别“柴”质口感
1.肉槌法：
知道为什么潮州牛肉丸的口感总是那么弹牙爽口吗？那都是靠人工一锤一锤手打出来的，所以同样的方法当然也可以用到鸡胸肉上，在给鸡胸肉按摩的同时达到软化鸡胸肉的效果，在日常家庭制作中，可以先将鸡胸肉放进保鲜袋里，用小木槌捶打几下，相信做出来得鸡胸肉一定比没有捶打的鸡胸肉在口感上更胜一筹。
2．腌制法：
在制作鸡胸肉之前可以先用盐或者醋、柠檬汁等酸性食材先腌制一段时间，帮助其可以快速分解鸡胸肉中的蛋白质，让鸡胸肉的口感吃起来会更好，不过值得提醒的是用醋、柠檬汁腌制时间以30分钟为最佳。
3.裹淀粉：
在肉的外层裹上一层薄薄的淀粉是大部分家庭经常会用到一种嫩肉方法，其作用就是锁住鸡胸肉中的水分防止水分流失，让肉的口感更佳顺滑。
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